「對於我們這些『為食』的人,食物最重要好食,不一定要貴!香港勝在美食種類繁多,每當發現一些從未品嘗過的美食,便覺得很開心。」
李國棟醫生愛美食,人所共知。細看他的Facebook專頁,不難發現他平時上載的一些美食佳餚的照片。
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面對挑戰 轉型再起步

身兼香港聖公會福利協會執行委員會主席,李醫生更於2013年創立了一家煮出美食的社會企業──「好.廚房」。
他强調,透過社會企業助人,絕不只是單單是金錢援助,而是希望受助人學會一定技能,將來能夠自力更生。以「好.廚房」爲例,透過聘用社會上不同背景的員工,教導他們不同的技能,例如如何當一個廚師、樓面侍應、收銀員,讓他們充分裝備自己,日後即使在其他地方亦可以找到工作。
但是「好.廚房」的發展也並非一帆風順。李醫生慨嘆,「好.廚房」位於工廠區,地點比較輸蝕。「午餐時段不愁沒有客人,但是晚餐時段就非常困難,必須把食物做到相當出色才可以吸引客人專程到我們的餐廳用膳。」
結果,「好.廚房」由餐廳轉型成爲一家食物工場,沒有樓面侍應,但是仍然有廚師教導其他員工煮出美食。
「這也是社企的概念。假如我們每年蝕100萬,就算有人願意捐錢,我們也總不能『攤大手板』接受捐款。若然成功便繼續,但若然行不通,便應該改變模式,走另一條路。」
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錢多非萬能 幸福其實可以很簡單
作爲一個家庭醫生,李醫生笑説有不少人質疑他飲食不節制。對此,他用四個字總括:適可而止。
「假如一星期已經有三天放縱飲食、大魚大肉,那剩下的四天便吃得清淡一點,吃點蔬菜之類。」
他認爲,過分節制會令人忽略美食帶來的幸福。「尤其是一些七、八十歲、患有糖尿病的老人家,若然不顧他們的生活質素,不讓他們吃喜歡的食物,難聽點説一句,再多活兩三年又如何?」
談到幸福,李醫生提到智經研究中心於2016年發表的一份關於幸福指數的研究報告。研究發現2000至2015年間,實質人均本地生產總值累計增加了56.9%,但智經幸福指數僅上升了0.4%,反映經濟發展並未讓市民生活得更幸福。
「研究提醒政府於制定政策時,需從關注香港市民福祉包括房屋、醫療、教育、交通、文娛康樂等等與香港市民生活息息相關的各種範疇著手,不能只考慮財政儲備是否足夠、提高 GDP 作為社會發展等目標。」

與其單純派錢,李醫生認為政府定期舉辦一些活動,例如邀請海外的知名演唱家來港演出,讓普羅大衆參與,或許已經可以帶來更多幸福。他笑説,也可以在香港舉辦更多大型美食節,讓他大飽口福。
談到美食,李醫生總是綻放出由心而發的幸福笑容。「一個人開心,食得走得,病都病少啲啦!」
幸福,其實可以很簡單。